现在传统火锅在味觉创新上有所局限，一般情况下都是在原基础上提升味觉，但是不管你怎么提升，没有再大的空间提升，传统火锅用餐中是人工用勺子从汤里捞菜品，麻烦，不快捷，不明了，操作不便，用餐过程时间缓慢，但是绝对牛火锅的改变让火锅使用随心所欲。

　　传统火锅给人的感觉就是麻辣，一去吃火锅大家想着就是去吃辣的，而现在越来越多的人不吃辣，或者吃不了辣，而越来越多的人喜欢吃酸甜等其他的味道，而且也注重身体健康和保养了。大部分传统火锅现在已经不是火锅，成了那种串串，烫菜一样的，变的不伦不类，从而降低消费档次，所以传统火锅要面临的是定位的改革。传统的火锅卫生不论如何做，如何透明化，餐具再怎么消毒餐具，大家还是都在用自己的筷子一起在一个锅里捞，或者多几个格挡在捞而已，无法改变实质，而绝对牛火锅可以，让使用变得更加随心。

　　绝对牛火锅，底料可以自己选，挑选自己喜欢的，餐具又是分开的，比炒菜馆几碟子菜上来大家都在夹还卫生，自己吃什么味道自己选择，干干净净消费。这也是很多人喜欢西餐的原因看，西方人观念里就很不明白，为什么一碟子菜大家都用自己的筷子夹来夹去，多不卫生，而我们大多数餐饮是因为受到传统影响，养成了习惯。

　　绝对牛火锅能让客人在用餐过程中感受到新颖、快捷、便利、合理化的用餐过程，能让火锅的文化提升一个台阶，能让客人在用餐过程中最短的时间，找到自己喜欢吃的菜品，还能控制菜品涮煮的时间，及时做到菜品与汤的分离过程，保持菜品的营养，并且不会出现捞出火锅底料的情况，也能保证不糊锅底。

　　除此以外，绝对牛火锅的味觉可以多样化，可以不断的开发，在不损害原有味觉基础上可以更换底料，可以不断增加，而且可选性也多。一个是丰富了口味，另一个是突破了火锅消费的局限，更加适合个性化的饮食消费，更会适应市场的发展和人的饮食习惯的变化，更受年轻人欢迎，随心所欲。