说到虾火锅，有个画面肯定会第一时间映入大家的脑海：熙熙攘攘、人声鼎沸的人群围坐在一张张大大的餐桌，餐桌中间位置摆放着热浪滚滚的汤锅，任人们随意加汤涮菜，话说也说不完，饭也越吃越多。

　　这就是当下中国式餐桌场景，小到一个火锅店，大到一座城，从南到北，由老及少，人们永远逃脱不了对虾火锅的挚爱。

　　据统计，中国大陆共有283个地级市和374个县级市、2867个区县，通过这组数据就可以大胆推测出虾火锅市场的一片红火，也更明白为什么做餐饮，火锅店定是个不错的选择。

　　据统计，未来二十年，虾火锅将持续创造大数据，造福国民经济。

　　市场前景一路绿灯，所创红利一路走高，在此背景下，难怪于记香辣虾短短四年就开店750余家：料好，虾好，味道好，自然深受顾客喜爱。

　　于记香辣虾火锅加盟店越来越多，所占市场份额越来越大，据粗略计算，超过半成单店收益早已超过一百万，省代理的年收益更早已徘徊在千万左右。这当然是沾了市场形势好和产品好的光，但更受益于集团后背力量的扶持足够强大，要知道专业的运营管理和市场规划才能助力品牌之路走的更远，走得更久。

　　经受考验和历练最多的当然莫过于品牌背后的力量——运营团队，成功开店经验和不断升华的技术管理知识是一个团队一个品牌终极的核心竞争力。

　　于记坊餐饮集团运营管理中心，凝结十一年成功火锅店开店经验，不断深化改革、与时俱进，虚心汲取国际先进餐饮管理经验，让每一家店都能根据实际情况需要，得到及时有效的营销方案，不走、少走弯路，规避开店风险，将利润最大化。

　　然而，运营团队的作用不止于火锅店单店利益一时的最大化，要长久的站立在不败之地，才是一个团队真正的成功。