当潮水退去时，才知道谁在裸泳!曾几何时，这句名言被用在共享单车身上。如今，这句话对经历了资本涌入、“烧钱”大战之后的生鲜电商们，同样适用。

　　恒阳资本根据中商产业研究院数据指出，2018年我国生鲜电商市场交易规模达2103.2亿元，2019年市场交易总额可突破3000亿元。线上买菜成了一种新时尚。生鲜电商不仅是小型创业者的主战场，也成了大型零售业转型的“兵家必争之地”。一时间，“烧钱”大战，狼烟四起，菜篮子的生意热闹非凡。

　　踩着生鲜电商的风口，爱鲜蜂、青年菜君等线上卖菜平台首批入局，之后叮咚买菜、每日优鲜来势汹汹，今年以来，苏宁易购、阿里巴巴、腾讯、美团等互联网巨头开始纷纷布局线上菜场。

　　“撑死胆大的”?真的会“撑死”。曾被视为生鲜电商领域的黑马呆萝卜爆冷。11月底，南京多家呆萝卜社区门店集体关门。6月，刚拿下6.34亿人民币的融资，5个月烧光，拥有超过1000家门店。然而，一夜入冬。呆萝卜宣布杭州产研中心关闭，全国各地门店纷纷闭店。无独有偶，同样面临资金困局的妙生活宣布，关闭在上海的所有门店。12月6日，吉及鲜宣布，公司大规模裁员、关仓。虽然12月8日呆萝卜又戏剧化地宣布回归，但曾经火热的线上生鲜市场确实已经慢慢降温。

　　据恒阳资本调查显示，不少生鲜电商开始选择收缩战场，而苏宁菜场在完成南京的跑马圈地后，却高调杀入了生鲜竞争白热化的上海。截至12月初，苏宁菜场已累计拓展门店350家。这一举动显示苏宁似乎并未被业内的悲观所影响。那么，苏宁菜场的信心从何而来?

　　“苏宁的招牌就是我们的优势之一。”苏宁菜场相关负责人介绍，苏宁自有的品牌效应，使得苏宁菜场能够在短时间内迅速触达用户并建立信任关系。无需自建门店，落地在苏宁小店内，也为苏宁菜场进一步增加了用户黏性。同时采用“今天订，明天取”先销后采的自提模式，依托苏宁强大供应链，分拣包装后全程冷链运输到店，将生鲜的品质与即时配送的融合提升到更高的级别。也正因如此，苏宁菜场才有底气喊出“不卖隔夜菜”的口号。目前，苏宁菜场生鲜商品SKU出样已经超过400种，未来还将扩展至上千种。

　　“控制运营成本，也是我们的法宝。”该负责人表示，开进社区的苏宁小店天然具有获客功能，能实现便利店与菜场自提的“流量交叉补贴”。同时，以社群运营为基础的苏小团也为菜场助力不少。苏小团内部团长作为苏宁自有员工具有更低的信任成本，不断发展的外部团长正为菜场带来新的流量。

　　恒阳集团了解到，生鲜赛道上“剩者为王”，确保“不被退赛”，跑得长远比跑得快更为重要，如何实现弯道超车还要看是否“蹲得够低”，与消费者日常生活更加紧密联系，恒阳资本建议：打好生鲜市场最为重视的质量，立足于真实的消费者与社群之中，找到适合自身的发展方向，进而加码履约服务能力，也许才能分食这杯甜羹